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由燃烧前沿或正在燃烧着的质点所包围的区域称为火焰。有的把以射流喷出而形成的有规则外形的火焰称为火炬。
火焰可以根据不同侧面特征有许多分类方法。如:按燃料种类不同,分为煤气火焰、油雾火焰和粉煤火焰;按火焰中相组成成分分:均相火焰、非均相火焰;按火焰几何开关分:直流锥形火焰、旋流火焰、平火焰;按燃料与空气的预混程度分:预混火焰(动力燃烧火焰)、扩散火焰和中间燃烧火焰;按气流流动性质分:层流火焰、湍流火焰。对煤气而言,最能反应燃烧过程特征的是预混火焰、扩散火焰和旋流火焰。